茄子加豆腐一起做,真是太香了,开胃下饭又解馋,上桌瞬间就扫光

美食 2020-08-05 12:26:21 1 鸡蛋 豆腐 胡萝卜 茄子

大家好,今天用豆腐搭配鸡蛋给大家介绍一道美食。大家平时喜欢蒸鸡蛋吃吗?鸡蛋羹不仅味道鲜美,而且营养丰富,特别下饭,大人小孩都喜欢吃。除了简单的鸡蛋羹,还可以浇上不同的食材做成不同口味的鸡蛋羹,今天我就跟大家分享一个茄汁鸡蛋豆腐的做法,操作简单,汤汁浓郁,滑嫩爽口,好吃不油腻,感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦!

【茄汁鸡蛋豆腐】

【制作食材】茄子,豆腐,鸡蛋,胡萝卜,蒜苔,葱,食盐,白糖,淀粉,生抽,蚝油,黄豆酱,食用油

【制作步骤】

1.首先,我们先处理一下茄子。将茄子切丁,再放入清水中泡待用。

2.然后开始处理豆腐。豆腐切成小块,放在一个大碗中。再准备一个小碗,碗中打入4个鸡蛋,加点食盐搅散。然后用滤网过滤鸡蛋液,过滤后的鸡蛋液倒入豆腐中。

3.然后用保鲜膜封住碗口,用牙签扎几个小洞,冷水上蒸锅,大火蒸20分钟。

4.然后准备一点配菜。将胡萝卜、蒜苔切丁,放在盘中待用。再切点蒜末待用。

5.然后起锅热油,放入葱花炒香,炒香后放入茄子翻炒,加入食盐、生抽、白糖、蚝油、黄豆酱翻炒均匀,再加入蒜苔和胡萝卜翻炒一分钟。接着加入没过配菜的清水煮开,煮开后加入水淀粉勾芡,等到汤汁熬至浓稠时关火待用。

6.鸡蛋豆腐蒸好后浇上我们炒好的配菜。一道美味的茄汁鸡蛋豆腐就做好了,吃起来滑嫩爽口、汤汁浓郁,营养味美,喜欢的朋友赶紧试试吧!

【小贴士】

1.茄子切好后放在水中浸泡待用可以防止茄子变黑;

2.蒸鸡蛋时要用保鲜膜封住碗口,并给保鲜膜扎几个洞;

3.为了蒸出来的鸡蛋滑嫩没有气泡,鸡蛋液需要用滤网过滤出杂质。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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