首页 > 美食 > 才知道莲藕有七孔和九孔之分,之前一直买错了,难怪做的菜不好吃

才知道莲藕有七孔和九孔之分,之前一直买错了,难怪做的菜不好吃

才知道莲藕有七孔和九孔之分,之前一直买错了,难怪做的菜不好吃

今天是小暑,小暑时节,莲藕也开始新鲜上市了。莲藕不但好吃,营养价值也是很高的,尤其适合小暑时节食用,可以解热养血,比吃肉还养人哦,大家千万别错过了。然而吃了这么多年的莲藕,我才知道莲藕是有七孔和九孔之分的,而且七孔的莲藕和九孔的莲藕区别非常的大,口感完全不同,一个更加脆爽一个更加软糯。原来我之前都选错莲藕了,难怪做出来的菜不好吃。

大家都知道,莲藕的做法非常多种多样,可以炒、可以凉拌、可以炖汤,还可以做成糯米藕等。但是炒莲藕和凉拌莲藕需要脆爽的口感,而炖莲藕汤和做糯米藕的时候则需要软糯的口感,所以莲藕的选择非常的重要,选错的话做出来的菜不好吃。那今天我就来跟大家说一说,七孔莲藕和九孔莲藕的区别,哪一种更适合炒和凉拌,哪一种更适合炖汤和做糯米藕,看完你就明白了。

1、外形

首先从外形上来说,七孔的莲藕颜色是呈褐色的,颜色比较暗沉,看起来黑黑的,枝节比较的粗短。而九孔的莲藕颜色则是比较洁白的,然后枝节比较细长,看起来就比较好看。大家买莲藕的时候则可以通过外形来判断它是七孔的还是九孔的。

2、口感

而从口感上来说,七孔的莲藕因为含水量比较少,淀粉含量很高,所以吃起来口感会比较软糯,更适合用来煲汤或者蒸、炖。而九孔的莲藕含水量比较高,吃起来比较脆嫩多汁,生吃的话还带有一点甜味,所以它更适合用来清炒或者是凉拌。

3、营养

其实七孔的莲藕和九孔的莲藕营养成分没有太大区别,只不过七孔的莲藕淀粉含量会更高一些。在其他方面,不管是维生素C的含量,还是钙、铁等矿物质的含量,七孔莲藕和九孔莲藕都是差不多的。

可以看出,七孔莲藕和九孔莲藕最大的区别就是口感了。它也影响到最终做出来的菜肴成品的口感和味道,还是非常重要的,所以大家以后不要乱买了。如果你要炒或者凉拌,就要选择口感更加脆爽的九孔莲藕,这样做出来的炒莲藕和凉拌莲藕才脆爽才好吃,而如果这时候用七孔的莲藕的话,就做不出脆爽的口感了,自然不好吃。同样的,用来煲汤或者蒸、炖的话就更适合用七孔的莲藕了,如果你用九孔的就不好吃了。

本文来自投稿,不代表本人立场,如若转载,请注明出处:http://www.kgula.com/article/2918429.html

setTimeout(function () { fetch('http://www.kgula.com/stat/article.html?articleId=' + MIP.getData('articleId')) .then(function () { }) }, 3 * 1000)