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脂肪摄入过少过多,都对身体健康没好处?健康吃油记住这个标准

脂肪是我们身体中必要营养素,在身体中保护我们的内脏,帮助调节体温,甚至为我们微弱的机体做缓冲。对于年轻人来说,食物里的脂肪是引人入胜的醇香,而对于中老年人来说,脂肪却是吞噬健康的怪兽。

权威医学杂志《柳叶刀》有研究表明,脂肪摄入占膳食总热量的35%的人,死亡率比脂肪摄入占总热量的10%的人要低23%。

各种心血管疾病的发病率基本相当,甚至脂肪摄入较多的人群中风的几率更小。所以脂肪摄入太少的人不仅不能减少心血管疾病的发病率,反而可能对我们的健康不利。

但也有其他研究表明,我国很多富裕家庭摄入的脂肪得到的热量占比超过40%,这会增加我们肠道的有害菌群,减少肠道的有益菌群,无疑会损害我们的肠道健康,进而损害机体的消化吸收能力。

所以说,脂肪并不是一个完全损害健康的有害物质,脂肪对我们身体的作用,主要取决于身体和食物中的含量,如果摄入得当,也可以为我们的身体健康添砖加瓦。那么脂肪的长寿剂量究竟是多少呢?

首先,我们身体所需要的脂肪有两种,饱和脂肪和不饱和脂肪。这两种脂肪达到合理的比例才是最健康的。而我们平时接触到的大部分都是饱和脂肪,不饱和脂肪摄入较少,所以造成了比例失调,对心血管健康产生了不好的影响。

所以,还是要控制饱和脂肪的摄入,比如猪肉、黄油、棕榈油,也就是说我们要少吃油炸食物和烘焙食物,少吃方便面,多吃海鱼、坚果,采用蒸、煮、清炒的方式烹饪菜肴。

其中,亚油酸、EPA、DHA等多不饱和脂肪酸需刻意补充一些,具有预防动脉粥样硬化的作用,亚油酸可以从大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等食物中获得,EPA和DHA可以从鱼类中获得,或者直接吃鱼肝油补充剂也是很好的方式。

除此之外,从食用量上来说,饱和脂肪和不饱和脂肪加起来,提供的能量应该控制在20%到30%,而饱和脂肪提供的热量应该低于总热量的10%,也就是说,饱和脂肪与不饱和脂肪的比例控制在1:2到1:3是最好的,大家可以对照自己的膳食适当调整一下。

各位朋友,你每天都喜欢食用多少脂肪?不妨在下方评论中留言,说说你的吃法。

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