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在家做正宗的豉油鸡,用简单的材料、简单的做法,做出经典的味道

豉油鸡

豉油鸡是比较出名的广东家常菜,因为用料简单,做法简单,味道却特别好,做出来得鸡肉特别嫩滑可口,而备受大家的喜欢,即使家庭中都可以轻松做出,味道比较好的话最好选用整只鸡来做,那样鸡的口感会更爽滑,不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡,一样味道很好,因为是现做的好吃,所以人少的就做半只鸡。

用料 酱油大半碗走地鸡1只冰糖适量

豉油鸡的做法

1.鸡用盐洗干净,猪颈肉洗干净备用

2.大半碗生抽和适量冰糖

3.将冰糖和生抽倒进锅里,并加2碗水一起煮滚后放入鸡和猪颈肉。

4.煮的过程中反转鸡只,并将生抽倒进鸡肚里中小火煮约30分钟,生抽浓稠即可

5.冷后斩件就可上碟食用,酱汁用另一个小碟装备用

小贴士

1.想鸡皮脆的,鸡用盐洗干净后用冰水泡10分钟。

2..倒入的花生油和酱油的量是1:1

3.盐的量要少,因为放的酱油多了。

4.第12步时一定要改小火,记得要常翻动,千万不要离开锅边,不然很容易焦的,尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。

营养价值

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。

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